BEBIDAS VEGETALES

Me voy a sincerar un poco, estuvé unas horas determinando si el termino bebida vegetal era el correcto para el titulo, se que en muchos lugares es el termino aceptado, pero siendo nutriologa entiendo la confusión que podría causar.

La cosa esta un poco tricky, actualmente hay que estar super al pendiente del marketing y lo que estamos comprando. Muchas de las "bebidas vegetales" sustitutas de la leche de origen animal, están mas llenas de azúcar y conservadores que cualquier otra cosa.

Estas bebidas son ideales si eres intolerante o presentas alergia a la leche de origen animal, pero no es para todos, desde el sabor, costo y muchas veces el hecho que compramos o creemos comprar salud y resulta ser mas marketing que nada. La primera clasificación de bebidas de origen vegetal que podemos encontrar son con azúcar o sin azúcar.

Pero hay más tipos; · Bebidas vegetales a base de cereales: avena y arroz · Bebidas vegetales a base de legumbres, soja. · Bebidas vegetales a base de frutos secos, avellanas, los cacahuetes, las nueces o las almendras.

También existen algunas elaboradas a partir de frutas como el coco e incluso con base de semillas, como la leche de lino o de cáñamo.

Para que compres la bebida correcta, te doy un tip básico; lee la lista de ingredientes Alimento de origen (el cereal o leguminosa base) + agua + sal .. Esos son los ingredientes que necesita, si esta fortificado con vitaminas y minerales es un plus! Pero si los primeros ingredientes son azúcar, colorantes etc.. no la compres!

Hay que mencionar que ninguna de estos tipos de bebidas puede reemplazar a la leche de origen animal, específicamente el contenido de calcio, por ello es conveniente buscar la que este fortificada con este mineral.

En cuanto a porcentajes o la formulación en si; si tiene azúcar añadida que no sea mas de 5gr por cada 100ml. De la fórmula completa entre 10 a 15% de la bebida vegetal debe ser el alimento base.