LECTURA DE ETIQUETAS NUTRICIONALES

Algo que trato de compartir mucho, es educación nutricional. Los nutriologos no debemos estar dándote un menú siempre, es nuestra misión enseñarte a comer sanamente y eso incluye conocer productos comerciales y como descifrarlos. En esta primera parte hablaremos sobre como descifrar las etiquetas nutricionales (en una segunda parte sumaremos; como interpretar un empaque, ya que hay mucho marketing que nos pueda cegar).

1. Tamaño de la Porción y Porciones por Empaque El “tamaño de la porción” es el término oficial utilizado en las etiquetas de los alimentos. La información nutricional en la etiqueta de los alimentos se basa en una porción. Asegúrate de mirar el número de porciones en el empaque. Para conocer el contenido de todo el paquete, entonces debes multiplicar los valores nutricionales por el número de porciones en el empaque.

2. Cantidad de Calorías Las calorías enumeradas aquí son para una porción de alimentos. Ten en cuenta su requerimiento diario total de calorías. Las “calorías de grasa” dicen cuántas calorías de grasa hay en una porción. Recuerda, un producto sin grasa no necesariamente está libre de calorías.

3. Porciento de Valores Diarios (VD) Info de los nutrientes en una porción de alimentos contribuyen a tu dieta diaria total. Utilízalo para elegir los alimentos que son ricos en nutrientes de los que debes obtener más, y bajos en nutrientes de los que cuales debes obtener menos. Clave: 5% VD o menos es bajo, 20% o más es alto. No encontrarás un %VD para las grasas trans, Azucares, o Proteínas.

4. Limitar el consumo de estos Nutrientes Consumir gran cantidad de grasa total (especialmente grasa saturada y grasa trans), colesterol, o sodio puede incrementar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas. Limite el consumo de estos nutrientes.

5. Obtener Suficiente de Estos Nutrientes Aquellos que se ha demostrado no cubrirnos con la dieta normal, por falta de conocimiento en cuanto a porciones. Fibra dietaría, Vitamina A, Vitamina C, Calcio y Potasio en sus dietas. (Busca opciones que contengan al menos 2 gramos de fibra). Compara el número de gramos (g) de azúcares con el número dado para los Carbohidratos Totales. A menos que este alimento contenga azúcar natural, como la fruta o la leche, estos azúcares son añadidos.